เมนูอาหารเกาหลี ไปเกาหลีทั้งที พลาดไม่ได้กับ 10 เมนูดังที่แม้จะหาทานได้จากเมืองไทย แต่การที่จะนั่งทานแบบรสชาติดั้งเดิมในบรรยากาศท้องถิ่นจริงๆ คงได้ความรู้สึกที่คอมพลีทมากกว่าเป็นแน่ มีอะไรบ้างไปดูกัน
เมนูอาหารเกาหลี กิมจิ Kimchi
เมนูอาหารเกาหลี กิมจิ ที่ทำจากกะหล่ำปลีจีนเป็นเครื่องเคียงของเกาหลีที่ครองใจชาวเกาหลีจำนวนมาก และหัวไชเท้าเค็ม หมักด้วยเครื่องปรุงรส เช่น เกลือ และโกชูการุ ปรับความเผ็ด ความเผ็ด และความเปรี้ยวได้ตามชอบ บางคนอาจคิดว่ากิมจิหาได้ง่ายทุกที่ วิธีเดียวที่จะรู้ว่าของแท้คือลองไปที่สถานที่จริง กินกับอะไรก็อร่อย
ไก่ทอดเกาหลี Korean fried chicken
เมนูนี้ถูกสร้างขึ้นในช่วงสงครามเกาหลี ไก่ทอดเกาหลี ต้นกำเนิดของมันเริ่มต้นจากทหารอเมริกัน และแม้ว่ารูปลักษณ์ของมันจะยังคงเหมือนเดิมทุกที่ แต่คุณลักษณะที่โดดเด่นของมันอยู่ที่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำจิ้มรสหวานผสมตามสูตรของแต่ละร้าน อาจมีท็อปปิ้งให้เลือกขึ้นอยู่กับสถานที่ นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมเป็นของว่างประเภทเบียร์ควบคู่ไปกับเครื่องเคียงอื่นๆ
ต็อกบกกิ Tokpokki
อีกหนึ่งเมนูสุดฮิตที่ขนาดมีแบบกึ่งสำเร็จรูปวางขายในเมืองไทยเยอะมากคือ ต็อกบกกี ซึ่งเราเห็นกันบ่อยในซีรีย์เกาหลี ทั้งยังเป็นเจ้าแห่งสตรีทฟู๊ดอีกด้วย แต่ทราบหรือไม่ว่าดั้งเดิมแล้วเป็นอาหารชาววัง เรียกว่า ต็อกบกกิในพระราชวัง ซึ่งทำมาจากแป้งเค้กข้าวนำไปผัดกับซอสโคชูจัง สำหรับสูตรดั้งเดิมจะผัดกับเห็ดหอม ผัก และซีอิ๊ว
รามยอน Ramyeon
“ไปกิน รามยอน ไหม?” เป็นวลีที่ชวนหิวและเร้าใจจากซีรีส์ดังเรื่อง What’s Wrong with Secretary Kim? โดยที่ราเมนแปลว่า “กินราเมน” บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นเมนูยอดนิยมในซีรีย์เกาหลีเกือบทุกเรื่อง และตอนนี้เมืองไทยก็มีทางเลือกมากมาย อย่างไรก็ตามบรรยากาศจะดีขึ้นอย่างแน่นอนหากได้รับประทานอาหารที่นั่น
จาจังเมียน หรือ จาจังมยอน
จาจังเมียน เมนูนี้เป็นการผสมผสานระหว่างบะหมี่ สปาเก็ตตี้ และอุด้ง เสิร์ฟพร้อมซอสดำ ปรุงด้วยซอสถั่วดำหมัก ผัดกับเนื้อสัตว์ เช่น หมู ไก่ เห็ด และกะหล่ำปลี แล้วราดลงบนบะหมี่ที่เตรียมไว้ เมนูนี้รสเค็ม ความหวานและความนุ่มของเส้นบะหมี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัว
คิมบับ Kimbap
คิมบับ Kimbap อีกหนึ่งเมนูสตรีทฟู้ดที่จัดเป็นม้วนสาหร่าย แต่สิ่งที่แตกต่างคือการใช้เกลือและน้ำมันงา เมื่อหุงพร้อมกับข้าวที่หุงแล้วกลิ่นหอมจะลอยมาในอากาศ วัตถุดิบในร้านอาหารส่วนใหญ่มีกลิ่นอายความเป็นเกาหลี เช่น ผักดอง กิมจิ เนื้อบุลโกกิ และหัวไชเท้าดอง
บิบิมบับ (Bibimbab)
นี่คงเป็นเมนูที่คนไทยชอบมาก เพราะคนไทยคือเมืองแห่งยำ!! บิบิมบับ เป็นสลัดข้าวของเกาหลี และในสมัยราชวงศ์โชซอน มันถูกเรียกว่า “ฮานาบัน” เพราะอาหารมีลักษณะคล้ายดอกไม้ วัตถุดิบส่วนใหญ่ที่ใช้ในเมนูนี้ ได้แก่ ข้าว เนื้อ ผัก น้ำจิ้มคอสจัน และไข่
Shabu Shabu (ชาบูชาบู)
หม้อไฟสไตล์เกาหลี Shabu Shabu อีกหนึ่งเมนูที่คนไทยกินได้ทุกวันได้เพิ่มเข้ามาแล้ว ในเกาหลีมีการใช้หมูหั่นบาง ๆ ปูอัด เกี๊ยวกุ้ง และเกี๊ยวหมู โดยใส่ผักหลายชนิดลงไปแล้วใส่ในหม้อไฟ เทลงในซุปร้อน ต้มจนเดือด จากนั้นใส่อุด้งลงไป เมื่อสุกแล้ว ตักด้วยช้อนแล้วรับประทานกับข้าว กิมจิ น้ำจิ้ม ฯลฯ
ซุนดูบูจิเก (Sundubu jigae)
สำหรับญี่ปุ่นคือ ซุนดูบูจิเก แต่หากเป็นเกาหลีก็ต้อง ซุปเกาหลี มีให้เลือกหลากหลายแบบตามประเภทเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไป เช่น เต้าหู้ ไข่ปลา เนื้อปู กิมจิ หรือเนื้อหมู ปรุงรสด้วยโคชูจัง มิโซะหมัก เต้าเจี้ยวหรือกุ้งดองเค็ม เป็นอีกหนึ่งเครื่องเคียงของอาหารจานหลัก
ไก่ตุ๋นโสม
เมนูอาหารเกาหลี อาหารพื้นเมืองเกาหลีที่พลาดไม่ได้ ไก่ตุ๋นโสม แนะนำให้ไปทานที่ร้าน Tosokchon Samgyetang ซึ่งเป็นร้านอาหารเกาหลีเก่าแก่ ตั้งอยู่ไม่ไกลจาก Gyeongbokgung Station กรุงโซล ตัวน้ำซุปจะหอมกลิ่นโสมอ่อน ๆ เนื้อไก่จะนุ่มหวาน ข้างในตัวไก่จะยัดไส้ด้วยข้าวเกาหลี โสม พุทธา และธัญพืช ยิ่งได้ทานคู่กับกิมจิจะยิ่งอร่อย แถมยังมีเสิร์ฟไก่ดำอีกด้วยหากต้องการ